Las berenjenas rellenas son uno de los platos favoritos de mi hija. Lleva un rato cocinarlas, pero no es nada complicado y están buenísimas.
Stuffed aubergines is one my daugther’s favorite dishes. It takes a while to cook them, but it is not complicated at all and they are delicious.
Ingredientes (para 4 personas):
4 berenjenas medianas
300 gr. de carne picada
media cebolla
tomate frito
queso emmental
sal
sal
Ingredients (for 4 people):
4 medium aubergines
300 gr. minced meat
half an onion
fried tomato
emmental cheese
salt
1. Preparamos una bandeja de horno cubriéndola con papel de aluminio para ir colocando las medias berenjenas a medida que las vayamos vaciando. Y encendemos el horno a 180 grados.
2. Sofreímos media cebolla picada.
3. Mientras, lavamos bien las berenjenas, les quitamos la punta donde tiene las hojas y las partimos a lo largo por la mitad. Las vaciamos con un cuchillo o con un vaciador de melón. Yo utilizo un cuchillo y luego las troceo a tacos pequeños.
4. Cuando la cebolla esté trasparente añadimos la berenjena y cuando esté medio cocinada (que comience a reblandecerse), la carne picada y el tomate frito. También se puede usar tomate natural, pero entonces lo ponemos al principio junto con la cebolla.
5. Mantenemos a fuego medio y vamos removiendo. Cuando esté casi hecho añadimos la sal, mezclamos bien y rellenamos las medias berenjenas.
6. Cubrimos con queso rallado. Yo utilizo queso emmental que rallo en el momento.
7. Introducimos en el horno y lo dejamos unos 20 minutos.
1. Prepare an oven tray covering with foil and place the half aubergines as empty. Turn on the oven to 180 degrees.
2. Sauté half chopped onion.
3. Meanwhile, wash the aubergines well, take the top away and cut them lengthways by half. Empty using a knife or any other proper tool. I use a knife and cut them into small pieces.
4. When the onion becomes trasparent, add the aubergine and when it is half cooked (when it starts to soften), the minced meat and the fried tomato. You can also use choppet tomatoes, but then you should add it first with the onion.
5. Keep over a medium heat and stir ocasionally. When it is cooked add the salt, mix well and then fill the half aubergines with this mix.
6. Cover with grated cheese. I use emmental cheese that I grate at the moment.
7. Put in the oven for approximately 20 minutes.
Se pueden congelar cocinadas, así que yo suelo hacer de más porque sólo necesitamos una olla más grande y supone casi el mismo tiempo.
They can be frozen once cooked, so I usually cook some more, you just need a bigger pot and it takes almost the same time.